Low-Carb-Rezept für einen Spargel-Avocado-Salat
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 496.2 kcal
Zutaten
- 1000 g Spargel weiß oder grün
- 300 g Mozzarella am besten die kleinen Mozzarella-Bällchen
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Avocados
- 10 Stiele Basilikum
- 10 EL Olivenöl
- 10 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
-
Den Spargel schälen und etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen.
-
Währenddessen die Avocado vom Stein befreien und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Die Kirschtomaten und die Mozzarella-Bällchen halbieren.
-
Den Spargel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Kirschtomaten, den Mozzarella-Bällchen und den Avocado-Würfeln geben.
-
Nun fehlt nur noch das Dressing. Dafür die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und zum Öl und Essig geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Spargelsalat geben.
-
Fertig ist ein ultimativ leckerer Low Carb Salat!
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für einen Spargel-Avocado-Salat
Amount Per Serving
Calories 496.2
Calories from Fat 804
% Daily Value*
Fat 89.3g137%
Carbohydrates 42.3g14%
Protein 19.5g39%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.