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Low-Carb-Rezept für eine leckere Pilzpfanne

Nicht umsonst spielen Pilze in der chinesischen Küche eine große Rolle. Pilze sind gesund, sind reich an essentiellen Aminosäuren, Kalzium, Magnesium sowie Mineralstoffen – und bestehen zu 3/4 aus Wasser. Pilzen wird eine heilende Wirkung zugesprochen; sie werden beispielsweise bei der Behandlung von Allergien sowie bei Erkältungen eingesetzt. Durch ihren hohen Anteil an Ballaststoffen regulieren sie die Verdauung und eignen sich perfekt für Low Carb. Nun aber genug zur Theorie. Hier kommt unser Rezept für eine leckere Pilzpfanne.

 

Pilzpfanne
Lecker und Low Carb zugleich: Pilzpfanne

 

Low-Carb-Rezept für eine leckere Pilzpfanne
Nährwerte
  • Ergibt: 2 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 85,2 kcal
  • Fett: 5,6g
  • Kohlenhydrate: 7,6g
  • Eiweiß: 7,3g
Zutaten
  • 400g verschiedene Pilze (Champignons, Steinpilze, Austernseitling etc.)
  • 150ml Gemüsebrühe
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Frischkäse
  • Etwas Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Je nach Gusto Kräuter
Zubereitung
  1. Die Pilze putzen und in mundgerechte, gleich große Stücke schneiden.
  2. Nun geht es an die Zwiebel und den Knoblauch. Klein schneiden, in eine mit Öl benetzte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis diese glasig sind.
  3. Anschließend die Pilze in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten.
  4. Nach etwa 4-5 Minuten die Gemüsebrühe dazu geben und das Ganze etwas köcheln lassen. Nach weiteren 2-3 Minuten den Balsamico-Essig und den Frischkäse hinzugeben und die Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
 

 

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5 Kommentare

  1. Hallo welchen balsamico essig nehmt ihr da her?

    Lg

    • Hallo Nadine,

      wir verwenden keinen speziellen Balsamico. Unserer ist derzeit vom Discounter.

      Viele Grüße
      Dein Low-Carb-Team

  2. 35 g gemüebrühe (1person)
    Sind etwas viel. Sind doch eher ml gemeint, oder?

    • Hallo Murzel,

      vielen Dank für Deinen aufmerksamen Kommentar. Du hast natürlich vollkommen recht! 🙂 Wir haben die Angabe entsprechend abgeändert.

      Viele Grüße
      Dein Low-Carb-Team

  3. Sind Waldpilze auch erlaubt?

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