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Low-Carb-Rezept für gefüllte Paprika (mit Hackfleisch und Gemüse)

Bei der Zubereitung von gefüllten Paprikas werden die Paprikas – wie der Name dieses Rezepts unschwer erkennen lässt – zunächst ausgehöhlt und dann mit Hackfleisch gefüllt. Dieses Gericht – was bei Low Carb vielseitig verändert und variiert werden kann – kommt ursprünglich aus dem Balkan. Je nach Gusto kann die Paprika auch mit Frischkäse, einer Hackfleisch-Feta-Mischung oder Schafskäse gefüllt werden. So wird es garantiert nicht so schnell langweilig! 

 

Gefüllte Paprika – mehr Low Carb geht nicht!

 

5.0 from 4 reviews
Low-Carb-Rezept für gefüllte Paprika (mit Hackfleisch und Gemüse)
Nährwerte
  • Ergibt: 4 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 455,1 kcal
  • Fett: 28,6g
  • Kohlenhydrate: 12,9g
  • Eiweiß: 34,1g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 4 Paprikaschoten, rot und gelb
  • 450g Hackfleisch, gemischt
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200g Möhren
  • 150g Gouda, gerieben
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Stange Stangensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Zunächst eine der Zwiebeln würfeln, die andere in Scheiben schneiden.
  2. Möhren schälen, Lauch und Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Möhren, Lauch und Sellerie dazugeben, 3 Minuten mit dünsten, mit 125 ml Brühe ablöschen und weitere 3 Minuten ziehen lassen.
  5. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  6. Nun den Ofen auf 175°C vorheizen und die Auflaufform fetten.
  7. Die Paprikaschoten längs halbieren, waschen, trocken tupfen sowie salzen und pfeffern.
  8. Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zusammen mit dem Käse wird das Hackfleisch nun unter das Gemüse vermischt und in die Paprikahälften gefüllt.
  9. Die gefüllten Paprikas werden auf die Zwiebelringe in die Auflaufform gelegt und mit der restlichen Brühe abgegossen.
  10. Nun bei 175°C ca. 25-30 Minuten schmoren lassen.
  11. Fertig sind die gefüllten Paprikas

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15 Kommentare

    • Hallo iJörg,

      ja, wir verwenden tatsächlich Zucker im Rezept. Um genau zu sein 1 Prise Zucker für 4 Personen. Die Zuckermenge pro Portion ist damit so verschwindend gering, dass du vermutlich mit einem Schluck Milch oder einem Apfel mehr Zucker zu dir nimmst. Abgesehen davon verfolgen wir das Low-Carb-Prinzip. Wir reduzieren also den Kohlenhydratgehalt (LOW carb), vermeiden Kohlenhydrate also nicht komplett (das wäre dann der NO carb Ansatz bzw. eine ketogene Ernährung).

      Wir hoffen, wir konnten etwaige Unklarheiten beseitigen.

      Viele Grüße
      Dein Low-Carb-Team

  1. Mir hat es richtig lecker geschmeckt, dass es morgen nochmal für meine Gäste herhalten muss. Super Rezept!!!

  2. Mache die Paprikaschoten nur noch so, schmecken sogar meinem Mann

  3. werde die Paprikaschoten heute für 8 Personen kochen- zum 70. Geburtstag von meinem Mann. ich bereite alles vor, dass ich morgen nur noch schmoren muss. ich rechne mit 45 Minuten, da ja alles wieder abgekühlt ist.
    ich ernähre mich schon 2 Jahre lang low carb und habe 25 kg abgenommen! das meiste im 1. Jahr, weil ich jetzt auch ab und zu Ausnahmen mache und der Körper sich an die kohlehydratarme Kost gewöhnt hat.

    • Hallo Anni,

      vielen Dank für deine Nachricht.

      Toll, dass du so viel mit Low Carb abgenommen hast! Und noch viel besser, dass du das Gewicht halten kannst.

      Wir hoffen, die gefüllten Paprikas sind gut bei dem Geburtstagsessen angekommen.

      Viele Grüße und weiterhin viel Spaß mit Low Carb
      Dein Low-Carb-Team

  4. Ruth Reichenberger

    Mein Mann und ich haben uns entschlossen
    auch die LOW CARB Diät zu probieren.
    Gibt es Richtlinien wieviele Kohlehydrate darf man essen. Weil ganz ohne geht es glaube ich auch nicht. Villeicht kann mir jemand Auskunft geben

  5. ???Nährwerte???

  6. Schmeckt super! Mach ich auf jeden Fall öfters! Danke für dieses super Rezept!

  7. Das probiere ich heute Mittag gleich…..Bin sehr gespannt!,,,

  8. Lecker, das schmeckt wirklich lecker!!!!

  9. Juliana Katzarama

    Ich habe dieses Gericht heute gemacht, das war unglaublich lecker.
    Das abnehmen mit LOW CARB so leicht sein kann. Und ich bin satt und froh 🙂
    Danke, eure Seite ist super klasse!!! Weiter so, weiter so! 🙂

    • Guten morgen,
      lese gerade dein Kommentar und muss auch sagen dass mit Lowcarb alles leicht und lecker ist.Da gebe ich dir Recht.Machst du es noch weiter? Denn dein Kommentar ist schon fast ein Jahr alt:-))
      Gruß, Gina

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