Low-Carb-Rezept für eine gefüllte Avocado

Wenig Kohlenhydrate, viele gesunde Fette sowie Vitamine und Antioxidantien – all das macht die Avocado zum idealen Low-Carb-Food. Bei dieser raffinierten Variante – die übrigens auch als Low Carb Vorspeise bei Gästen wunderbar ankommt – wird der entfernte Avocadokern einfach durch eine leckere Tomaten-Basilikum-Mischung ersetzt. Die gefüllte Avocado ist ein einfaches und schnell zubereitet Gericht – genauso lieben wir Low Carb!

Low-Carb-Rezept für eine gefüllte Avocado

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Arbeitszeit: 20 Minuten

Portionen: 2 Personen

Kalorien: 190 kcal

Autor: Low-Carb-Team

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Zutaten

• 1 Avocado reif
• 2 EL Basilikum frisch
• 1 Tomate
• 1 EL Zwiebeln fein gehackt
• Etwas Knoblauch fein gehackt
• 2 EL Balsamico
• Salz
• Pfeffer
• Pinienkerne
• Ggf. etwas Parmesan zur Dekoration

Anleitungen

1. Die Avocado der Länge nach durchschneiden und den Kern herauslösen. In die nun entstandene Mulde wird später die Füllung gegeben.
2. Beide Avocadohälften salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
3. Nun Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden und alles zusammen mit dem Balsamico-Essig und dem klein geschnittenen Basilikum verrühren und in die Avocadohälften geben.
4. Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten und zusammen mit den Parmesansplittern über die Avocado geben.

Nutrition Facts

Low-Carb-Rezept für eine gefüllte Avocado

Amount Per Serving

Calories 190 Calories from Fat 142

% Daily Value*

Fat 15.8g24%

Carbohydrates 7.2g2%

Protein 2.5g5%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.