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Rezept für Low-Carb-Sushi mit Blumenkohl

Low-Carb-Sushi ohne Reis? Wie soll das denn gehen? Das passende Rezept verraten wir dir hier! Denn Reis hat jede Menge Kohlenhydrate, auf die wir bei Low Carb natürlich verzichten wollen. Blumenkohl bietet sich wunderbar als Reisersatz an. Hier ist unser raffiniertes Rezept für Low-Carb-Sushi ohne Reis. Ganz einfach zubereitet und super lecker!

Leckeres, kohlenhydratarmes Sushi mit Blumenkohl
Es muss nicht immer Reis sein: Blumenkohl als Alternative könnte es auch sein bei Low Carb

 

Rezept für Low-Carb-Sushi mit Blumenkohl
Nährwerte
  • Ergibt: 2 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion (ohne Füllung)
  • Kalorien: 101 kcal
  • Fett: 0,7g
  • Kohlenhydrate: 7,1g
  • Eiweiß: 10,5g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • Noriblätter
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 2g Guarkernmehl (Wichtig! Wirkt als Bindemittel, alternativ Frischkäse)
  • 2 EL Reisessig
  • Etwas Süße nach Wahl
  • Salz
  • Nach Belieben mit Gurke, Lachs, Avocado, Thunfisch, Paprika, Garnele füllen
Zubereitung
  1. Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, in die Küchenmaschine geben und so lange mixen bis die Blumenkohlstückchen in etwa die Größe von Reiskörnern haben
  2. Den Blumenkohl-Reis in einen Topf geben und in etwas Wasser 8 bis 10 Minuten bei geringer Hitze garen
  3. Durch ein sauberes Geschirrtuch abgießen und ausdrücken
  4. Den Blumenkohl wieder in den Topf geben und Guarkernmehl, Reisessig, Süße und Salz unter Rühren hinzugeben, bis ein dicker Brei entsteht
  5. Das Noriblatt leicht befeuchten, auf die Sushimatte legen und eine dünne Schicht des Blumenkohlbreis aufstreichen (das obere Drittel des Noriblatts bleibt frei)
  6. Nach Wahl belegen, danach einrollen, gut andrücken und anschließend mit einem feuchten, scharfen Messer in 6 Stücke teilen
 

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