Brokkoli gehört zu den gesündesten Gemüsesorten und sollte daher – und weil er klasse schmeckt – bei einer Low-Carb-Ernährung nicht fehlen. Aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts ist Brokkoli wichtig und gut für Muskeln, Herz und unseren Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf Darmträgheit aus. Hier ist ein tolles Gericht für einen knackigen Brokkolisalat:
Zutaten
- 750 g Brokkoli
- 200 g gekochter Schinken
- 30 g Mandeln
- 3 EL Parmesan frisch gehobelt
- 7 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
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Den Brokkoli bissfest kochen.
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Währenddessen den gekochten Schinken in Streifen schneiden.
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Nun die Mandelblätter in einer Pfanne anrösten.
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Das Dressing aus Essig, Öl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zusammenrühren und über den Brokkoli geben.
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Nun mit den Schinkenstreifen und den Mandelblättern sowie dem frisch gehobelten Parmesan bestreuen. Et voilá.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für einen knackigen Brokkolisalat
Amount Per Serving
Calories 304.8
Calories from Fat 175
% Daily Value*
Fat 19.4g30%
Carbohydrates 10.5g4%
Protein 18.4g37%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Schmeckt richtig gut obwohl ich das Rezept sogar theoretisch verkocht habe 😀
Hab den Brockoli zu lange gekocht und hab dann mit dem Parmesan und dem Dressing eine Art Soße bekommen.
Schmeckt super zu eimem Puten Filet 😀