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Rezept für eine Grünkohlsuppe mit Käse

Grünkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das sich besonders in Norddeutschland besonderer Beliebtheit erfreut. Mit gerade mal 2,5 g Kohlenhydraten pro 100 g ist der Grünkohl einer unserer Low-Carb-Favoriten. Die Zugabe von Schmelzkäse verleiht diesem Gericht die besondere Note.

 

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Grünkohlsuppe
Grünkohlsuppe

 

Rezept für eine Grünkohlsuppe mit Käse
Nährwerte
  • Ergibt: 4 Portionen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 213,8 kcal
  • Fett: 15,8g
  • Kohlenhydrate: 7,4g
  • Eiweiß: 8,8g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 1 Grünkohl, groß
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200g Schmelzkäse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Etwas Gänseschmalz
  • Etwas Senf
  • Etwas Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Schmalz glasig anbraten.
  2. In der Zwischenzeit den Grünkohl putzen, kleinschneiden und kurz mit schmoren lassen.
  3. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren, etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Zauberstab pürieren.
  5. Nun den Käse hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
  6. Weitere 8 bis 10 Minuten köcheln lassen und abschließend mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Wer es etwas deftiger mag, kann zum Beispiel Mettwürstchen hinzufügen, um diese mitköcheln zu lassen.
 

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