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Rezept für ein Low-Carb-Mandelbrot

Mandelmehl ist in der Low-Carb-Küche nicht ohne Grund so beliebt. Denn 100g Mandelmehl bringen es gerade einmal auf 4g Kohlenhydrate. Da kann sich das normale Brot vom Bäcker wirklich mal eine Scheiben von abschneiden! Hier kommt unser Rezept für ein Low-Carb-Mandelbrot. Lasst es Euch schmecken!

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Rezept für ein Mandelbrot
Nährwerte
  • Ergibt: 12 Scheiben
  • Portionsgröße: 1 Scheibe
  • Kalorien: 153,5 kcal
  • Fett: 12,1g
  • Kohlenhydrate: 1,2g
  • Eiweiß: 9,8g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 200g Mandelmehl
  • 100g Butter, weich
  • 25g Leinsamen
  • 25g Sesam
  • 5 Eier
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 0,5 TL Salz
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 170°C vorheizen.
  2. Die Eier trennen.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen.
  4. Das Eigelb in einer Schüssel mit Mandelmehl, Butter, Backpulver und Salz verrühren.
  5. Nun Leinsamen und Sesam hinzugeben, verrühren.
  6. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
  7. Den Brotteig in eine große Kastenform geben und bei Umluft ca. 40 Minuten backen.
 

 

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Ein Kommentar

  1. super einfach und sehr lecker!

    Schmeckt eigentlich fast wie Kuchen.
    Könnte etwas fluffiger sein. Dafür endlich mal ein richtiger Low-Carb Teig der sich kneten lässt.

    In Kombination mit Kakao, Kokosflocken und etwas Erythritol sicher ein gelungener Low-Carb „Marmorkuchen“.

    Durch den hohen Ballaststoffanteil sehr sättigend.

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