Lauch-Käse-Suppe

Lauch ist vielseitig einsetzbar, hat das ganze Jahr über Saison und wirkt entschlackend. Unsere Lauch-Käse-Suppe eignet sich super als Low-Carb-Rezept und stellt ein ideales Gericht dar, wenn es an kalten Wintertagen mal etwas Aromatisches sein darf, das von innen wärmt. Lauch-Käse-Suppen sind aber auch tolle Partygerichte, da sie sich prima vorbereiten lassen und in der Regel Groß und Klein schmecken. 

 

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Käse-Lauchsuppe
Käse-Lauchsuppe

 

4.5 from 2 reviews
Lauch-Käse-Suppe
Nährwerte
  • Ergibt: 4 Portionen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 643,3 kcal
  • Fett: 51,9g
  • Kohlenhydrate: 9,2g
  • Eiweiß: 34,4g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 500 g Hackfleisch
  • 250 g Schmelzkäse
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 1 Zwiebel
  • 700ml Wasser
  • 1 Ei
  • Paniermehl
  • Gemüsebrühe
  • Worcestersauce
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Zunächst das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Ei und ein wenig Paniermehl verkneten und zu kleinen Klößchen geformt in einer Pfanne anbraten. Beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel kleinschneiden, in etwas Butter andünsten und schließlich mit 700ml Wasser ablöschen.
  3. Nun den Lauch in Ringe schneiden, in das Wasser geben, die gekörnte Gemüsebrühe hinzugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Nun den Käse hinzugeben und zusammen mit der Creme Fraiche unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Anschließend die Hackfleischklößchen hinzugeben und je nach Gusto mit Salz, Pfeffer, Muskat muss und Worcestersauce abschmecken. Fertig!
 

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8 Kommentare

  1. Superlecker die Suppe :)Allerdings hab ich bei den Hackfleischbällchen, das Paniermehl durch Haferkleie ersetzt.

    • Hallo Isi,

      vielen lieben Dank für dein Feedback und den Tipp mit der Haferkleie!

      Dir ein schönes Wochenende und viele Grüße
      Dein Low-Carb-Team

  2. Uns war die Suppe zu unflüssig, wir haben mehr Brühe genommen. Lag bestimmt an den Champions die wir noch ergänzt haben, war sehr lecker! Wie viele andere Rezepte übrigens auch! Danke, ein echt super Seite!!!!

    • Hallo Ramona,

      herzlichen Dank – das freut uns natürlich enorm! 🙂

      Euch noch ein schönes Restwochenende.

      Viele Grüße
      Dein Low-Carb-Team

  3. Ich liebe das Rezept ja, würde aber am Anfang eine kleinigkeit ändern.
    Anstatt das man das Hackfleisch zu Bällchen formt und paniert würde ich ei und Paniermehl weglassen. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann das Hackfleisch dazu bis es durch ist, und dann die Gemüsebrühe und den Lauch in die Gemüsebrühe. Das Aroma der Zwiebeln im Fleisch macht es einfach sooooooooooooooo lecker.

  4. Super leckeres Rezept, lieben Dank! 🙂

    Falls sich jemand für die Nährwerte interessiert (allerdings ohne die Worcestersauce):

    pro Portion/Person (ca.):

    kcal: 613g
    kJ: 256,5g
    Fett: 50,5g
    KH: 6,6g

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