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Rezept für Low-Carb-Gurkenschiffchen

Wer kennt sie nicht? Gurkenschiffchen! Diese kleinen Häppchen eignen sich hervorragend als knackiges, gesundes Fingerfood zum Snacken oder als vollwertiges Abendessen. So macht Snacken Spaß!

 

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Gurkenschiffchen
Gurkenschiffchen

 

Rezept für Low-Carb-Gurkenschiffchen
Nährwerte
  • Ergibt: 2 Portionen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 93,6 kcal
  • Fett: 0,3g
  • Kohlenhydrate: 5,0g
  • Eiweiß: 17,5g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 1 Salatgurke
  • 250 Magerquark
  • 2 EL Wasser
  • 4 Cherrytomaten
  • 0,5 Paprika, rot
  • Pinienkerne
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weitere Alternativen: Mozzarella, Schinken, Frischkäse, Radieschen
Zubereitung
  1. Zunächst die Gurke halbieren und entkernen.
  2. Den Kern ebenso wie die Tomaten und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
  3. Nun den Magerquark mit dem Wasser zu einer cremigen Masse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit der Tomaten-Paprikamasse verrühren und in die Gurkenschiffchen füllen.
  4. Abschließend die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und zusammen mit dem Basilikum über die Gurkenschiffchen geben.
 

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