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Rezept für einen knackigen Brokkolisalat

Brokkoli gehört zu den gesündesten Gemüsesorten und sollte daher – und weil er klasse schmeckt – in einer Low-Carb-Ernährung nicht fehlen. Aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts ist Brokkoli wichtig und gut für Muskeln, Herz und unseren Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf Darmträgheit aus. Hier ist ein tolles Gericht für einen knackigen Brokkoli-Salat:

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Brokkolisalat mit einem leckeren Steak

 

Rezept für einen knackigen Brokkolisalat
Nährwerte
  • Ergibt: 4 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 304,8 kcal
  • Fett: 19,4g
  • Kohlenhydrate: 10,5g
  • Eiweiß: 18,4g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 750 g Brokkoli
  • 200 g gekochter Schinken
  • 30 g Mandeln
  • 3 EL Parmesan, frisch gehobelt
  • 7 EL Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • Muskatnuss
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung
  1. Den Brokkoli bissfest kochen.
  2. Währenddessen den gekochten Schinken in Streifen schneiden.
  3. Nun die Mandelblätter in einer Pfanne anrösten.
  4. Das Dressing aus Essig, Öl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zusammenrühren und über den Brokkoli geben.
  5. Nun mit den Schinkenstreifen und den Mandelblättern sowie dem frisch gehobelten Parmesan bestreuen. Et voilá.

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Ein Kommentar

  1. Schmeckt richtig gut obwohl ich das Rezept sogar theoretisch verkocht habe 😀
    Hab den Brockoli zu lange gekocht und hab dann mit dem Parmesan und dem Dressing eine Art Soße bekommen.
    Schmeckt super zu eimem Puten Filet 😀

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